Påskelagkage med browniebund, karamelliserede hasselnødder, chokolade og ferskner

Så fik jeg lige lyst til at prøve noget nyt! Har gået og luret på en idé om en ny slags kage i et stykke tid og nogle forskellige ingredienser såsom karamelliserede hasselnødder, chokolade creme og ferskener og hvordan jeg kunne kombinere disse.. Her er hvad det blev til.

Brownielagkage med ferskener, chokolade og hasselnødder

Jeg bagte en dobbelt portion browniekage i to runde ens forme. (se opskriften på brownie nederst på siden)
Den ene form fyldte jeg en smule mere i end den anden da den skulle deles i to dele- den anden kage bliver til nederste bund af kagen.

Start med at smelte 100 gram chokolade sammen med 2 1/2 dl piskefløde. Chokoladefløden sættes tildækket i køleskab i mindst en time.

Imens ristede jeg 100 gram hassselnøddekerner- gnubbede skindet af, hakkede dem let og opvarmede 100 gram sukker i en pande. Når sukkeret  smeltede tilsatte jeg de 100 gram hasselnøddekerner samt 1 knivspids salt.Opvarmede godt og hældte til afkøling på en bageplade med bagepapir.

Nederste bund fik 2 spsk Apricot Brandy at suge til sig.

100 gram chokolade med et højt cacaoindhold hakkes fint og sættes til side. Hak de karamelliserede nødder så snart de er afkølede.

2 1/2 dl piskefløde piskes stiv og tilsættes de  hakkede karamelliserede nødder samt hakket chokolade. Rør blandingen godt sammen og smør halvdelen af flødeblandingen på den nederste bund som nu har trukket likøren i sig.

Skær ca 1/2 dåse ferskener i skiver og læg i et fint lag ovenpå fløde, nødde- og chokoladeblandingen.
Smør derefter den sidste halvdel af fløden med hakket chokolade og hasselnøder ovenpå ferskenerne og læg en kagebund ovenpå.

Pisk fløde og chokoladeblandingen stiv og smør hele blandingen ovenpå nr 2 bund. Læg derefter sidste bund på og træk en kageform omkring kagen.

Klip tre brede strimler af et plastic charteque og sæt omkring kagen indenfor formen. Sæt kagen på køl.
Læg 8 - JA du ser rigtig!  blade husblas i koldt vand.
Si saften fra 1 1/2 dåse ferskener- gem ca 1/2 dl saft. Læg ferskenerne i en gryde og blend dem godt. Tilsæt saften og opvarm ferskenerne. Tag gryden af varmen, klem vandet ud af husblasen og rør dem ned i de blendede og lune ferskener. Lad ferskenerne køle lidt af inden de hældes ovenpå den afkølede lagkage.  P.S/ tjek at ferskengeléen stivner som den skal inden den lægges på kagen så den ikke flyder ud.











                                                       Påskegul lagkage klar til pynt






Pyntes med pisket fløde, chokolade påskeharer og marcipan påskeæg.

Og her er det færdige resultat:

Browniekage - enkelt portion

:
100 g smør
1,5 dl sukker
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljesukker
0,5 tsk havsalt
2 æg
1,5 dl hvedemel 

Smelt smør og rør det  sammen med sukker og kakao. Tillsæt vaniljesukker, salt og hvedemel, og afslut med at røre  æggene i dejen. Hæld dejen i en rund  form med aftagelige kanter beklædt med bagepapir på bundpladen  og bag i nedre del af ovnen ved 175 grader i 15-20 min. Lad kagen afkøle.