Denne opskrift har fulgt mig igennem mange år og stammer fra et udklip fra et ugeblad. Tærten er super god og nem at lave - indeholder godt nok en del løg- men selv min kæreste som ikke kan fordrage bløde løg synes den er god så tag og prøv den en dag enten til en buffet eller til frokost.
Tid: Ca. 1 time Til ca. 6 personer
Her kommer opskriften:
Tærtebund:
200 gram mel
150 gram smør
lidt salt
ca 1/2 dl koldt vand
Dejen hakkes sammen, hviler, rulles ud, og et ildfast fad beklædes med dejen, der prikkes i bunden og bager på en rist på nederste rille ved 225 grader i 12-15 minutter. Afsvaler.
Fyldet: 6 skiver skinke klippes i strimler og fordeles med 3 smørstegte løg, hakket groft og kun letsvitsede, måske med et par skiver hvidløg. Herover æggemasse af: 3 sammenpiskede æg, 3 dl kaffe- eller halvt kaffe og halvt piskefløde, lidt salt og peber og klippet grønt. Så bager tærten på en rist på nederste rille ved 225 grader i 45 min. Serveres med salat og evt. marinerede tomatskiver.
onsdag den 18. september 2013
PØLSEHORN til udflugten
Har man små sultne børn ude på tur er de dejlige at have med og skal man på udflugt eller en tur på stranden her i sommer er de gode at have med som en lille madpakke. Jeg taler altså om PØLSEHORN! :-) Disse dejlige nemme små brød med indbagte pølser er så nemme at have med overalt og stiller den værste sult. Supergodt at have i fryseren til den næste udflugt og bare til at tage op inden afgang. Her er mit bud på gode pølsehorn -32 af slagsen bliver det ca.. Held og lykke!
Pølsehorn 32 stk (giffler) 20-25 min ved 200 grader
2 dl lunkent vand
50 gram gær
150 gram margarine
Ca. 900 gram hvedemel
2 dl. ymer
2 æg
1 tsk. salt
16 pølser + evt. sennep
Æg til pensling
Margarine smeltes og afkøles. Gær udrøres i det lunkne vand og æg, salt, ymer og det afkølede margarine røres sammen. Melet røres i og dejen æltes godt. Dejen deles i 4 dele. Rulles ud i runde flade kager og skæres 8 8 dele(trekanter). Pølsen (evt. penslet med sennep) lægges i den brede side og hornet rulles sammen.
Hæves i ca. 30 minutter og pensles med æg. Bages i 20-25 min ved 200 grader.
Pølsehorn 32 stk (giffler) 20-25 min ved 200 grader
 |
| Så er der serveret! |
50 gram gær
150 gram margarine
Ca. 900 gram hvedemel
2 dl. ymer
2 æg
1 tsk. salt
16 pølser + evt. sennep
Æg til pensling
Margarine smeltes og afkøles. Gær udrøres i det lunkne vand og æg, salt, ymer og det afkølede margarine røres sammen. Melet røres i og dejen æltes godt. Dejen deles i 4 dele. Rulles ud i runde flade kager og skæres 8 8 dele(trekanter). Pølsen (evt. penslet med sennep) lægges i den brede side og hornet rulles sammen.
Hæves i ca. 30 minutter og pensles med æg. Bages i 20-25 min ved 200 grader.
TIPS om krydderurter
Ja jeg synes jo ikke at man kan få for mange krydderurter! Det er superskønt at kunne gå ud i sin have og hente sine egne urter til madlavning og at have placeret dem flere steder i haven. Vi har dem også i potter på terrassen ved grillen for nemt at kunne give maden et ekstra pift. Får du for mange krydderurter eller har du selv lyst til at formere dem kommer her nogle tips.. En kurvfuld med krydderurter er også en lækker værtinde gave når du skal til grillfest hos vennerne under sommeren og bliver ofte meget værdsat.
Vidste du f.eks. at:
Basilikum- som i øvrigt er meget følsom overfor kulde - nemt kan formeres? Klip skuddene af når basilikummen er ved at være for høj/stor og sæt skuddet i et glas vand så slår skuddene rødder og kan nemt plantes i potter.
Chili- chiliplanten er en flerårig plante og kan overvintre i stuetemperatur. De modne chilifrugter kan enten tørres eller fryses. Jeg har valgt det sidste alternativ og har skåret chilierne over i både og lagt i en isbøtte i fryseren for nemt at kunne tage et par enkelte chili op til brug ved madlavning i vinterperioden.
Citrongræs- køber du en stilk citrongræs ved købmanden så gem den nederste del (roddelen)og sæt i et glas vand. I løbet af et par uger er der rodnet nok til at plante den i en potte og sættes i drivhus eller et lunt sted. Citrongræsset gror hurtigt og du har sparet dig for nogle indkøb af den ellers ikke billige smagstilsætter.
Oregano- er en flerårig og vinterhårdfør krydderurt og at dens blade kan tørres? På den vis har du dit eget oregano krydderi til vinterens pasta retter.:-)
Rabarber- er dine rabarber små og ønsker du høje fine stængler? Så sæt en stor krukke med hul i bunden over din rabarber og dine rabarber vil trække sig op mod lyset (mod hullet i krukken) og vokse sig lange og flotte.:-)
Rosmarin - skuddene fra Rosmarin kan også formeres. Klip topskuddet af, fjern nogle af de nederste blade og sæt i en potte med våd jord. Dæk potten med en hvid eller gennemsigtig pose og klip et hul i toppen så at der kommer lidt luft ind. Potten sættes et køligt og skyggefuldt sted og nogle uger efter ser du om formeringen er lykkedes.
Persille- såes af frø eller købes som plante i potte. Bliver persillen for stor kan den med fordel deles og plantes om i flere potter.
Purløg- såes af frø eller færdig plante. Dog tager det lang tid at så fra frø så køb en potte i supermarkedet og plant ud. Planten kan nemt deles i flere i foråret eller efteråret.
Timian - kan også formeres men kræver en hel del skud for at blive til en potte fuld. Fremgangsmåden er den samme som Rosmarin.
Salvie, rosmarin, estragon, persille, timian, citronmelisse, og koriander lige ved hånden på terrassen.
Vidste du f.eks. at:
Basilikum- som i øvrigt er meget følsom overfor kulde - nemt kan formeres? Klip skuddene af når basilikummen er ved at være for høj/stor og sæt skuddet i et glas vand så slår skuddene rødder og kan nemt plantes i potter.
Chili- chiliplanten er en flerårig plante og kan overvintre i stuetemperatur. De modne chilifrugter kan enten tørres eller fryses. Jeg har valgt det sidste alternativ og har skåret chilierne over i både og lagt i en isbøtte i fryseren for nemt at kunne tage et par enkelte chili op til brug ved madlavning i vinterperioden.
Citrongræs- køber du en stilk citrongræs ved købmanden så gem den nederste del (roddelen)og sæt i et glas vand. I løbet af et par uger er der rodnet nok til at plante den i en potte og sættes i drivhus eller et lunt sted. Citrongræsset gror hurtigt og du har sparet dig for nogle indkøb af den ellers ikke billige smagstilsætter.
Oregano- er en flerårig og vinterhårdfør krydderurt og at dens blade kan tørres? På den vis har du dit eget oregano krydderi til vinterens pasta retter.:-)
Rabarber- er dine rabarber små og ønsker du høje fine stængler? Så sæt en stor krukke med hul i bunden over din rabarber og dine rabarber vil trække sig op mod lyset (mod hullet i krukken) og vokse sig lange og flotte.:-)
Rosmarin - skuddene fra Rosmarin kan også formeres. Klip topskuddet af, fjern nogle af de nederste blade og sæt i en potte med våd jord. Dæk potten med en hvid eller gennemsigtig pose og klip et hul i toppen så at der kommer lidt luft ind. Potten sættes et køligt og skyggefuldt sted og nogle uger efter ser du om formeringen er lykkedes.
Persille- såes af frø eller købes som plante i potte. Bliver persillen for stor kan den med fordel deles og plantes om i flere potter.
Purløg- såes af frø eller færdig plante. Dog tager det lang tid at så fra frø så køb en potte i supermarkedet og plant ud. Planten kan nemt deles i flere i foråret eller efteråret.
Timian - kan også formeres men kræver en hel del skud for at blive til en potte fuld. Fremgangsmåden er den samme som Rosmarin.
Stefans pastaret med kylling
Advarsel! Denne ret er absolut ikke for kyllinger! Den er ikke fedtfattig og er ikke for dem der er på slankekure.
Men godt smager den og jeg er af den holdning at spiser man ellers en nogenlunde sund og varieret kost så kan der blive plads til lidt udskejelse en gang i mellem. Min ældste søn har givet os opskriften på denne ret og vores øvrige, 4 teenagere er vilde med retten.
Til ca. 4 personer skal du bruge:
2 hakkede løg
4 fed hvidløg
1 rød peberfrugt skåret i tern
1 pakke bacon (klippet/skåret i stykker)
4 store kyllingefileter skåret i tern (har du frosne fileter så er de nemmest at skære inden de er helt tøet op )
1/2 liter fløde
1 pakke pikantost eller lignende flødeost
500-600 gram frisk pasta
revet ost
salt
peber
chiliflager
Evt. nogle blade basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
Svits løg og hvidløg og tilsæt bacon og derefter kylling i tern og rør rundt imens det brunes. Tilsæt peberfrugt, pikantost og fløde og rør det hele godt sammen. Kog imens den friske pasta og hæld vandet fra. Smag kyllingeretten til med salt, peber og lidt chili og tilsæt så den friskkogte pasta. Det hele røres godt sammen og der drysses revet ost henover retten. Serveres med det samme.
/Ps. Man kan jo spare lidt på fedtet og købe den slanke udgave af fløde og ost:-)/Men den rigtige slags smager nu bedst.
Billeder følger.........
Men godt smager den og jeg er af den holdning at spiser man ellers en nogenlunde sund og varieret kost så kan der blive plads til lidt udskejelse en gang i mellem. Min ældste søn har givet os opskriften på denne ret og vores øvrige, 4 teenagere er vilde med retten.
Til ca. 4 personer skal du bruge:
2 hakkede løg
4 fed hvidløg
1 rød peberfrugt skåret i tern
1 pakke bacon (klippet/skåret i stykker)
4 store kyllingefileter skåret i tern (har du frosne fileter så er de nemmest at skære inden de er helt tøet op )
1/2 liter fløde
1 pakke pikantost eller lignende flødeost
500-600 gram frisk pasta
revet ost
salt
peber
chiliflager
Evt. nogle blade basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
Svits løg og hvidløg og tilsæt bacon og derefter kylling i tern og rør rundt imens det brunes. Tilsæt peberfrugt, pikantost og fløde og rør det hele godt sammen. Kog imens den friske pasta og hæld vandet fra. Smag kyllingeretten til med salt, peber og lidt chili og tilsæt så den friskkogte pasta. Det hele røres godt sammen og der drysses revet ost henover retten. Serveres med det samme.
/Ps. Man kan jo spare lidt på fedtet og købe den slanke udgave af fløde og ost:-)/Men den rigtige slags smager nu bedst.
Billeder følger.........
Leilas MUFFINS en opskrift til mange variationer!
Cupcakes... hmm synes nu nogen gange det er lidt opreklameret med cupcakes og alle mulige forskellige slags frostings. Nej jeg synes nu at vores traditionelle MUFFINS er de bedste.
Den bedste muffins - opskrift jeg kender og stærkt kan anbefale, kommer fra den svenske kok Leila Lindholm som har en stor passion for mad og bag. Leila har også egne tv-udsendelser og sin egen hjemmeside: http://www.leila.se/ her finder man nemt ny inspiration.
Leila´s grundopskrift til kanongode muffins og som kan varieres -helt efter egen smag og lyst- er jo på svensk så for nemhedens skyld har jeg her oversat hendes opskrift til dansk, så det skulle være lige til at gå til sagen....
TIPS: Muffinsene er gode som de er men kan også med fordel fyldes (Ca 2 dl) med f.eks bær som blåbær, brombær, hindbær eller hakket chokolade, daim, æbler og kanel, nougat, rosiner, Lemon curd eller lige hvad du har lyst til..-)
Muffins med chokolade
Naturel (vanillesukker og revet citron)
Med brombær og hindbær
Den bedste muffins - opskrift jeg kender og stærkt kan anbefale, kommer fra den svenske kok Leila Lindholm som har en stor passion for mad og bag. Leila har også egne tv-udsendelser og sin egen hjemmeside: http://www.leila.se/ her finder man nemt ny inspiration.
Leila´s grundopskrift til kanongode muffins og som kan varieres -helt efter egen smag og lyst- er jo på svensk så for nemhedens skyld har jeg her oversat hendes opskrift til dansk, så det skulle være lige til at gå til sagen....
8 store eller 12 små muffins
Leilas muffins, grundopskrift
100 g smeltet smør Bages i 175 grader i ca.10 min
2 æg
1 1/2 dl sukker
1 tsk. vanille sukker
2 dl mælk
Skal af 1 økologisk citron
4 dl hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 knsp. salt
- Tænd oven for 175 grader varmluft om du vil lave store muffins, og 200 grader varmluft om du vil lave små muffins.
- Pisk æg, sukker og vanille sukker lyst og luftigt.
- Rør i det smeltede smør, mælk og revet skal fra 1 citron
- Bland hvedemel, bagepulver og salt sammen og rør det ned i dejblandingen.
- Læg papirs forme i en muffins-bradepande.
- Fyld med valgfrit fyld se neden.
- Bag muffinsene i midten af ovnen i cirka 10 minutter eller til de er gyldne og "tørre" indeni.
TIPS: Muffinsene er gode som de er men kan også med fordel fyldes (Ca 2 dl) med f.eks bær som blåbær, brombær, hindbær eller hakket chokolade, daim, æbler og kanel, nougat, rosiner, Lemon curd eller lige hvad du har lyst til..-)
 |
| Muffins bradepande |
onsdag den 11. september 2013
Brownie med After Eight
Denne kage ser så professionel ud med After Eight ovenpå at man kunne tro at den var lavet hos en bager. Så vil du imponere dine gæster en dag så prøv denne opskrift!
Ca 20 stykker 170 grader i ca 20 min.
3 æg
140 gram flydende margarine eller smør
2 dl sukker
1 dl kakao
1 dl hvedemel
1 spsk. vanillesukker
1 knivspids salt
Ca. 20 stykker After Eight
(flormelis)
Pisk æg, vanille sukker og sukker på højeste niveau i et par minutter. Sænk hastigheden og tilsæt det flydende fedtstof og melblanding , (mel, kakao og salt rørt sammen) og rør indtil dejen er uden klumper. Hæld dejen over i en smurt form (ca 20x20 cm) og bag i 170 grader i ca 20 min.
Tag kagen ud og lad den køle lidt inden der lægges After Eight i et jævnt lag. Lad kagen køle af og skær den i firkantede stykker, passende med After Eight stykkerne. Drys evt. lidt flormelis over.
MIT TIPS: Kagen er også god til en dessert sammen med en kugle vanilleis og hindbærsauce.(blendede hindbær tilsat lidt flormelis. obs.: bruges frosne, købte hindbær anbefales at man opvarmer hindbærrene!)
Ca 20 stykker 170 grader i ca 20 min.
3 æg
140 gram flydende margarine eller smør
2 dl sukker
1 dl kakao
1 dl hvedemel
1 spsk. vanillesukker
1 knivspids saltCa. 20 stykker After Eight
(flormelis)
Pisk æg, vanille sukker og sukker på højeste niveau i et par minutter. Sænk hastigheden og tilsæt det flydende fedtstof og melblanding , (mel, kakao og salt rørt sammen) og rør indtil dejen er uden klumper. Hæld dejen over i en smurt form (ca 20x20 cm) og bag i 170 grader i ca 20 min.
Tag kagen ud og lad den køle lidt inden der lægges After Eight i et jævnt lag. Lad kagen køle af og skær den i firkantede stykker, passende med After Eight stykkerne. Drys evt. lidt flormelis over.
MIT TIPS: Kagen er også god til en dessert sammen med en kugle vanilleis og hindbærsauce.(blendede hindbær tilsat lidt flormelis. obs.: bruges frosne, købte hindbær anbefales at man opvarmer hindbærrene!)
Abonner på:
Opslag (Atom)